Goizuetako Azokan Makitxoren pisua: 10,1 Kg
Zorionak irabazleari!
Lizartza Selekzioak lehen mailako makailoa eskeiniko du
Hernanin urriak 22tik 28ra ospatuko diren ekintzetan.
50 kilo makailu jarriko ditu ekintzak burutu ahal izateko.
Jatorria: Norvegia, Islandia eta Feroe uharteak.
Festara hurbilduko diren guztiek primerako jakia
dastatu ahalko dute; Lizartza Selekzioak parte hartuko baitu,
besteak beste: Pintxo lehiaketan, Makailo lehiaketan
eta baita ere Hernaniko haurrek burutuko duten
Bertso saioan; parte hartzaileei lehen mailako sorta oparituz.
Gainera, urriak 28an ospatuko den makailo azokan,
Lizartza Selekzioak Atsegindegi plazan, makailu handi bat
aurkeztuko du, "Makitxo" izena duena;
eta bertara hurbiltzen diren guztiek, bere pisua asmatzeko
lehian parte hartu ahalko dute.
Pisua asmatzen duenak, "Makitxo" bereganatuko du,
Faroe uharteetatik eskuraturiko altxorra lortuaz.
Nor izango da irabazlea? Erantzuna:
Urriak 28an, 13:00 tan, Hernaniko
Atsegindegi plazan jakinaraziko da.
Propuestas con gusto-ko Proposamenak
Recetas propuestas por nuestros clientes
Lizartza Selekzioa acerca los mejores ejemplares de bacalao a las sidrerías, restaurantes gipuzkoanos, que día a día innovan con un manjar, sorprendente por la diversidad de platos que posibilita realizar. Desde recetas de siempre, con caracter tradional, a nuevos platos, que hacen gozar nuestro paladar, con multiples beneficios para nuestra salud.
Gure bezeroek proposatutako errezetak
Lizartza Selekzioak makailo ale hoberenak gerturatzen ditu Gipuzkoako sagardotegi eta jatetxeetara, zeinetan egunero jaki honekin plater berriak egiten dituzten, makailoak hainbat plater sortzen ahalbidetzen baitu. Betiko errezetetik, izaera tradizionalekoak, plater berrietara, gure dastamena gozatzera eramaten gaituzte; osasunarentzat onuragarriak diren hainbat propietate izanik.
ERRIO GUARDA
ERRIO GUARDA jatetxea- Hernani
Bakailoa Piperradan
Osagaiak
200-250 gramo bakailo gezatua
Piperrada
Baratzuria
Perrexil olioa
Oliba olioa
Prestatzeko era
Lehenengo baratzuria gorrituko dugu oliotan
eta bitartean piperrada egiten
jarriko dugu konfitatu arte,
gero bakailoa gehituko diogu konfitatzeko ere
su
txikitan ondo egin arte bi aldetatik.
Aurkezpena bakailoa azpian eta piperrada gainean,
azkenik olio eta
perrexilakin eginiko bixigarria plateran bueltan.
KAKO
KAKO jatetxea- Astigarraga
Bakailoa Parrillan
Osagaiak
200-250 gramo bakailoa
Patata panadera erara
Gindilla berdeak
Piper morroi gorriak
( piper tenporada ez denean zainzuri trigeroak jartzen zaizkio )
Prestatzeko era
Bakailo xolomo eder bat plantxan pixkat pasa eta gero parrillara.
Zerbitzerakoan gatz eskamatua eta txorroztada bat oliba olioa extra gordina.
SALTXIPI
SALTXIPI jatetxea - Aginaga
Entsalada epela
Osagaiak
Ingredientes
Bacalao desalado
Puré de patata
Cebolla caramelizada
con pasa
Zanahoria
– patata panadera
Escarola
Vinagre
de Módena
Prestatzeko era / preparado y emplatado
Laminar el bacalao. El
fondo del plato puré de patata; patata panadera, sobre la patata
panadera la cebolla caramelizada con las pasas laminas de bacalao, al
final la zanahoria rallada y pochada, la escarola alrededor del
plato, rociamos con el vinagre de módena.
AGINAGA
AGINAGA jatetxea - Aginaga
Primerazko makailoa Euskal Herriko piper berdeekin
Beste proposamenak...
Brandada de bacalao Makailo brandadea
Ingredientes para 6 pertsonentzako osagaiak :
800 g de bacalao de primera / primerako makailua
2 dl y 1/2 de leche / esnea
2 dientes de ajo /baratxuria
aceite / olioa
zumo de limón / limoi zukua
sal y pimienta / gatza eta piperra
2 dl y 1/2 de leche / esnea
2 dientes de ajo /baratxuria
aceite / olioa
zumo de limón / limoi zukua
sal y pimienta / gatza eta piperra
Preparación * Prestakuntza
1. Desalar el bacalao poniéndolo en agua a remojo en agua fría durante 24 horas, cambiándolo cada 8 horas. Makailaoa gatzgabetu uretan jarriaz, ur hotzetan 24 orduz, 8 orduro aldatuz.
2. Hervirlo a fuego medio en abundante agua durante 5 min. Ur ugarian egosten jarri 5 minutu.
2. Hervirlo a fuego medio en abundante agua durante 5 min. Ur ugarian egosten jarri 5 minutu.
3. Dejar enfriar, quitar pieles y espinas y desmenuzarlo. Utzi hozten, azala eta hezurrak kendu.
4. Mezclar con el ajo picado, la leche y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Se puede hacer en la batidora añadiendo poco a poco la leche y el resto del aceite, de forma que quede una crema. Añadir el zumo de limón, sal y pimienta. Baratxuri xehatuta, esnea eta lau oliba olio koilarakada nahastu. Irabiagailuan egin daiteke, pixkanaka esnea eta gainerako olioa gaineratuz, krema bat eratuz. Gehitu limoi zukua, gatza eta piperra.
5. Servir sobre hojas de achicoria acompañado de patatas al vapor. Txikoria hostoekin eta patata lurrunetan lagunduta zerbitzatu.
5. Servir sobre hojas de achicoria acompañado de patatas al vapor. Txikoria hostoekin eta patata lurrunetan lagunduta zerbitzatu.
¡A disfrutar! Gozatzera!
La nota del "sukaldari"aren oharra: "para conseguir un bacalao más cremoso se puede sustituir la leche por un poco de nata líquida" / "Makailo krematsuago bat lortzeko, esnea, esnegain pixka bategatik ordezkatu daiteke".
